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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热
 ，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、
牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清
水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火
。 煮到水 快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。