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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，
葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜
、春笋、牛肉片
、葱段翻炒1分钟左右。再
 加入生抽、老抽、蚝油翻炒
均匀，加入少量清  水半掩住春笋，盖上锅盖
大火煮开后转 中火。煮到水快熬 干的时候加
入盐，翻炒均

匀稍收汁时盖上锅盖焖。