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　　做法：春笋切成片
后加少许盐捞出后用清水浸泡，生
姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺
油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分 钟
左右。再加入生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大 火煮开后转中火
。煮到水快 熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍
收汁时盖上锅盖焖。