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　　做法：春笋切
成片后加少许盐捞出后用清水浸 

泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热
， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1
分钟左 右。再加入生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中 火。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上  锅盖焖。