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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 
段翻炒
1 分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油
翻
炒均匀，加入少

量
清
 水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后 转中火。
煮到水快熬干的时候加 入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。