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　　做法 ：春笋切成片后
加少许盐捞出后用清水 浸 泡，生姜
切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀  ，加入少量清水半掩住春笋，
盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时
候加入盐，翻炒均匀稍收汁时
盖上锅 盖焖。