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　　做法：春笋
切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡
，生姜切片，葱切成段。锅烧热， 
倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝
油翻
炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖
 大火煮开后转中火。煮到
水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。