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　　做法：洗净宰好鲫鱼 ，洗净淮山 
和薏米。  用清水把陈皮泡软，
拍
裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦 
一遍，放两勺油，待油六成热下鱼 ，煎至微黄。煮沸瓦
 煲里的清 水，放入煎煮好
 的鲫鱼和其他材料，武火 煮沸 ，转中小火煲一个 半小时，下 

盐调味即可品尝。