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　　做法：洗净宰好 鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把
陈皮泡软，拍裂 一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油 六成热下鱼 ，煎至微黄。煮沸瓦
煲里 的清水， 放入煎煮好的鲫鱼和其他材料
，武火
煮沸，转中小火
煲一个半小时，下盐调味即可品尝。