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　　做法：春笋切成片后加少许
盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段
。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。
再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水 快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。