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　　做法：春笋 切成片后加少 许盐捞出后用清
 水浸泡，生姜 切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入
生姜、春笋、牛肉片、葱段  翻炒1分钟左右。 
再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩 住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。