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　　 做法：洗净宰好鲫鱼，

洗净 淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一 小块 姜，热锅，用姜块在 锅 上 擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮
好的鲫鱼和其他材料
，武火煮沸，转中
 小火煲一个
半小时，下盐调味即可品尝。