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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱  切成段。锅
烧热，倒入2勺油，放
入生姜、春笋 、 牛肉片、葱段翻炒1  分钟左右
。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半掩住春笋，盖
 上锅盖大火煮开后转中火。
煮到水快熬干的 时候加入盐，翻炒均 
匀稍
收汁时盖上锅盖焖。