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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成
段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片
、葱 段翻 炒1分 
钟左右。再加入 生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩
住春笋，盖上锅盖大
火煮开后转中火。煮到水快熬干的 时
候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。