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　　做法：
春笋切成片后加 少许盐捞
出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段
翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到  水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。