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　　做法：春笋切
成片后加少许盐捞出后用清
水浸泡，生姜切
片，葱切成段。锅 烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、 老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住
 春笋，盖上锅盖大
 火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，
翻炒
均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。