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　　做法：洗 净宰好鲫鱼，洗净淮山
和薏米。用清水把陈皮泡软
，拍裂
一小块姜，热锅 ，用姜
块在锅上擦一遍 ，放两勺油，待油六成热下
鱼，  煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放

入煎煮好的鲫鱼和其他材料，
武火煮沸，转中小火煲一个半小
时，下盐调味即可品尝。