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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热
，倒入2 勺油，放入生姜、 春笋 、
 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生

抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。