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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出  后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅
烧热，倒入2勺
油，放入生
姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟 左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入  少量清水半掩住春笋，盖
上锅盖大火 
煮 开后转中火。煮到水快熬
干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。