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　　做法：春笋切成 片后 加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，
 葱切成段。锅烧热，倒入
2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老 抽、蚝油翻炒均匀，加
入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬
干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。