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　　做法：春笋切成片后加少许盐
捞出 后用清水浸泡，
生姜切片，葱切成
段。锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右
。 再加入生抽、
老抽、
蚝油翻炒均匀，加入少量清  水半掩 住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。