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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山 和薏米。用清水把陈皮泡软

，拍裂一小块姜，热锅，

用姜块在锅上擦一遍，
放两勺油，待
油 六成热下鱼，煎至微黄。煮沸 瓦煲里的  清水，放入煎煮好的
鲫鱼和其他材料，武火煮沸
，转中小火煲一个半 小时，下盐调味即可品尝。