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　　做法：春 笋切
成片后加少许盐
捞出后用
清 水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，
倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛


肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加
入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 
汁时盖上锅盖焖。