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　　做
 法：春 笋切成片后 加少许 
盐捞出 后用清水
浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加
入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转
中火 。煮到水快熬干的时候加入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。