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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放
入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加
入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，
加入少
量清水半掩住春 笋 ，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时
候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。