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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞
出后用清 水浸泡，生
姜切片，葱切 成段。
锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、
葱段翻炒
1分钟左右。再加入 生抽、老
抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。