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　　做法：春笋切 成 片后加少许盐 捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、
牛 肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、
老抽 、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快  熬干的时候加
 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。