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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净 淮山和 薏米。 用清水把陈皮泡软，拍  裂一小块姜，热锅
，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微 黄。煮沸瓦煲里
的清水，
放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸 ，转中
小火煲一个半小时，
下盐调味即可品尝。