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　　做法： 春 笋 切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半掩住  春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火  。 煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁
时

盖上锅盖焖。