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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后
用清水浸泡，生姜切
片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，

放入生姜、春笋、

牛肉片、葱段翻
炒1分钟 左右。再加入
生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅
盖大火煮开
后

转中火。煮
到水快熬干的时候加入盐，翻炒均
匀稍收汁时盖上锅盖焖。