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 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、 牛肉片
、 葱段翻炒1分
钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到 
水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收

汁时盖上锅盖焖。