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　　 做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把 陈皮泡软，拍裂一小块姜，
热锅，用姜块在锅上擦一 遍，放两勺油，待油六成热下鱼， 
煎至微黄。煮 沸瓦 煲里的清 水，放入煎煮好 的鲫鱼和其他材料，武火
煮沸，转中小火煲一个半 小时

，

下盐调 味即可品尝。