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　　做法：春笋切成片 后加少 许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱切
成 段。锅烧热，倒入2勺
 油，放入生姜、春 笋
、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开 后转中火。煮到水快  熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。