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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片
，葱切成段。锅烧热，倒入2
勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、
葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水  半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火
。煮 到 水快熬干的 时候加入盐，翻炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。