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做法：春笋切成
片后加少许盐捞出后
用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热 ，倒入2勺油 ，放入
生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝
油翻
 炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火
 煮开后转中火。煮到水
快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。