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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅
烧热，倒入2 
勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟  左右。再加入生
抽、老抽
、蚝 
油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住
春笋 ，盖上 锅
盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。