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　　做

法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。
再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量
清  水半掩住春笋，盖 上锅盖大  火煮开后转中
火。煮到水快熬干的时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。