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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放

入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右
。再加入生抽 、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。  煮  到
水快熬干 的时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁 时
盖上锅盖焖。