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　　做法：
春笋切成片后加少  许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、


葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、
老抽、
蚝油翻炒均匀，  加入少量

清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火 。煮到水快熬干的时
候加入
盐，翻炒均匀稍
收汁时盖 上锅盖焖。