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　　做法： 洗净宰好鲫鱼，洗净淮山  和薏米。用清水
把陈皮泡软 ，拍裂一小块姜
，  热锅，用姜 块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎 至微黄。煮沸 瓦煲里的清水
，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火
煲一个半小时，下盐调味即可品尝。