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　　做法：洗净宰好  鲫鱼，洗净淮山 
和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块
姜，热 锅，用姜块在锅上擦 一遍， 放两勺油，待油六成 热下 鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水 ，放入煎煮好的鲫鱼和其他 材料 ，  武火煮沸
，转中小
火煲 一个半小时，下盐调味即可品尝。