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　　 做法：春笋切成片后 加少许
盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒入2 勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老
抽、蚝 油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开 后转中火。煮到 水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。