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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺
 油，放入生姜、春笋、牛肉片、  葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽

、蚝 油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时 候  加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅
 盖焖。