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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净 淮山和薏米。用清水把陈皮泡软 ，拍裂一小块姜 ，热锅，用 姜块在锅上 

擦一遍  ，放两勺油，待油六
成热下 鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲
里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮 沸，转中小火煲一个半小
时 ，下盐调味即可品 尝。