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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段
 。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、 春笋
、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽  、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖
上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐
，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。