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　　做法：春笋切 成片后加少许盐捞出后用 清
水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛

肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再加入生抽 
、老抽、蚝油翻
炒均匀

，加入 少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水
快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁
时盖
上锅盖焖。