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　　做 法： 
洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。
用清水把陈皮泡软 ，拍裂一小块
姜，热锅，用姜块在锅 上擦一遍，放 
两勺油
，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸 瓦煲里的清水，放入煎煮好的 鲫鱼和其他材
 料，武火煮沸，转中小
火煲一个半小时，下盐调味即可 品尝。