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　　做法：春笋

切成 片后加少许
盐捞出 后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入
生抽、老抽、 蚝油翻 炒均 匀，加入少量清水半
掩住春笋，盖 上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快 熬干

的
时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。