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　　做法：春笋 
切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切
片，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝
油翻炒均匀， 加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮
开后转 中火 。煮到水
快熬干的时候加入 盐，翻炒 均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。