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　　做法：

春笋切成片后加少许盐捞出后用清  水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻
炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入 少量 清水半掩住春笋， 盖 上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒 
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。